首圖：自己做布丁!成功!
哇!從來沒想過在家就可以自己做布丁耶!
irene在逛愛料理時~發現居然只要"雞蛋、牛奶、糖"就可以做滑嫩的布丁(原食譜連結)
一整個就是覺得開心~感覺超簡單的
(而且自從統一布丁事件後~我就不大敢買統一布丁了...)
材料:
- 鮮奶240CC
- 雞蛋2顆
- 糖60g（製作布丁液用的）
- 糖30g(製作焦糖用的→但後來我有多加砂糖和黑糖...主要是顏色丫...)
step1.將2顆蛋打散
step2.將鮮奶和60g的糖先加熱融化(我忘了拍,不要煮滾→但後來我覺得糖可以減量...個人覺得有點甜)
step3.將已煮好有含糖的鮮奶"慢慢的"加入蛋液中(若是熱的牛奶一定要慢慢的...不然蛋液會變蛋花湯)
step4.攪拌好之後的布丁液(因為我蛋沒有打的很散,所以要再過瀘一下,這樣布丁才會滑嫩)
過瀘後發現真的有蛋白還沒打散耶...
這就是過濾後的布丁液囉!
(先放一旁)
step5.煮焦糖液
把白砂+水一起煮到滾(量我就隨意耶...看別人的食譜,只用白砂會煮出漂亮的焦糖色,但我一直煮不出來)
後來乾脆加了一大匙黑糖...才變成像焦糖色....
我也不知這樣到底對不對
反正就煮到有點稠稠的~~~
step6.趁焦糖液還沒硬掉前 先將焦糖液注入容器中 再注入布丁液
(我就家裡有什麼杯 就隨便用啦~~~)
step7.接著就送進電鍋蒸囉!
(我直接外鍋用1杯米杯的水)
記得電鍋蓋不要蓋上哦~我用筷子留個小縫(以免水滴到布丁 讓布丁變的坑坑洞洞的)
(蒸蛋也是同樣道理)
step9.雖然我用外鍋一杯的水~但中途我還沒等跳起來就先偷看到底好了沒
(用筷子戳一下布丁 發現已凝結→就就直接拿出來囉~)
蒸出來的表面真漂亮~~~
這瓶不小心倒太多焦糖液了~~~呵呵
但看起來好像很成功耶!
再把另外的小杯倒出來看看~
我倒的技術不好~不小心戳到了...
不過看起來好像真的很成功!
在熱熱的時候~我試吃了一口 當下覺得...好甜哦!!!!
可是等放入冰箱冰涼涼後~又突然覺得.......超好吃的(雖然還是有點甜→所以我才說布丁液的糖應該可以減量)
口感很綿~有點像義美布丁的口感耶!!!
不是統一布丁那種QQ的口感~是綿綿密密的那種喔....
第一次做布丁~大成功!!!!
ps.挖給少爺吃~~~他吃的超開心的!
一直說布丁好好吃喔!!!
哈哈!!!!
【遊】IRENE。到處走走吧! (2)
推 看起來就很好吃，而且有那個玻璃罐看起來超專業的XD 是說，近日頡麻做點心的勤勞度真令我佩服阿， 我都覺得好熱快動不了了OTZ
謝推! 哈!那個玻璃罐真的是外面賣的手工布丁罐(派上用場XD) 呵呵~你都不知道我是把電扇搬到廚房對著我吹丫(不然真的爆熱) 綾麻應該有發現~我都挑簡單的做,哈哈XDDD
我也是自從統一布丁事件後 就不敢買了 沒想到這麼簡單耶 有機會來試試^^
這真的超簡單~~~~快試試^^
請問~為什麼本來光滑的表面我蒸完上面會有一點點的黑黑、咖啡色，很像渣渣@@這是什麼>< Irene 媽咪有遇過嗎Q_Q
其實是用砂糖做那個焦糖哦！
今天來做做看
︿︿
真的變成超好吃的布丁呢.（發現要冰過會更好吃！） 我後來第二次做的時候還加入了草莓粉.變成草莓雞蛋布丁.也非常美味哦！ 謝謝這篇文的教導.還在想說不小心打破了一顆雞蛋該怎麼辦.就看到這篇文了.非常實用！
謝謝賞文哦^^
我煮糖時，沒加水很快就煮成“焦糖”……可參考看看
哦,好的,我再來試試,謝謝
這要蒸多久啊？？
大約30分左右
煮糖時不可以先加水，只放糖用中小火輕輕攪拌，等糖融化變成琥珀色再加水煮到變糖水，火不可太大會燒焦。用這方法煮紅燒肉就可以不用放醬油。因為這就是天然的焦糖色素
看起來好好吃!!借分享~
超簡單啦
太謝謝教學了
把焦糖倒進去容器裡面後，需要等焦糖凝固後在把布丁液倒進去嗎？
要喔,不然焦糖液會有些浮在布丁液上,看起來就沒有明顯分層的感覺
謝謝教學 超好吃的
做起來的確放在電鍋時被燙到…😂 但吃起來還不錯耶！
做起來的確放在電鍋時被燙到…😂 但吃起來還不錯耶！
步驟簡單好上手 超好吃的!!!!
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